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Arunda Blanc de Blanc's

  • Falstaff Bewertung: 93
(0)
€ 34.60

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  • Attribute

    Produzent:

    Sektkellerei Arunda

    Appellation:

    Südtirol DOC

    Kategorie:

    Schaumwein

    Herkunftsregion:

    Südtirol

    Herkunftsland:

    Italien

    Rebsorte:

    Chardonnay

    Charakter:

    Schaumwein weiß

  • Komplette Beschreibung

    Sensorische Beschreibung:

    Funkelndes, sattes Strohgelb mit goldenen Reflexen, durchzogen von einer feinen Perlage. In der Nase ausgeprägte Zitrusfrische mit Zitronenzesten, gelbem Apfel, feinen Noten von Brotteig und einem Hauch von weissem Pfeffer. Im Trunk frisch und saftig, mit animierender Säurestruktur und mundwässerndem, anhaltendem Finale. (S. Staffler & O. Kiem - Falstaff, 9/2026)

    Wein:

    Wein Titel:

    Arunda Blanc de Blancs

    Wissenswert:

    ARUNDA steht traditionell für Südtiroler Sektkultur auf höchstem Niveau: In Europas höchstgelegener Sektkellerei reift dieser exquisite Schaumwein heran, der trotz seiner Fülle seine Finesse bewahrt. Ein Ausdruck von Eleganz und Charakter, der mit Struktur und Tiefgründigkeit begeistert; perfekt für Geniesser, die Substanz schätzen.

    Land:

    Italien

    Herkunftsregion:

    Südtirol

    Gebiet:

    Etschtal

    Produzent:

    Sektkellerei Arunda

    Kategorie:

    Schaumwein

    Weincharakter:

    Schaumwein weiß

    Appellation:

    Südtirol DOP

    Glas:

    Champagner

    Premiumglas:

    Champagne

    optimale Trinktemperatur (°C), von:

    7

    optimale Trinktemperatur (°C), bis:

    9

    Speiseempfehlung:

    Carpaccio vom Rind, Sushi, frische Austern, Ricotta-Spinat-Ravioli mit Salbeibutter, Spargelrisotto, Meeresfrüchte pochiert od. gedämpft (Hummer), Fischfilet gegrillt (Thunfisch, Lachs), Fisch in der Salzkruste, Schweinebraten in würziger Sauce, Kalbsbraten

    Rebsorte:

    Chardonnay

    Alkoholgehalt (%vol):

    12.5

    Ernte:

    Selektive Ernte von Hand.

    Ausbau:

    Nach der Flaschengärung mindestens 36 Monate auf dem Hefebett „sur latte“ gereift und nach dem Degorgieren mit einer leichten Dosage von 2,5 g/l verfeinert.

    Weinbereitung:

    Die Chardonnay-Trauben wurden als Ganzes schonend pneumatisch gepresst und der frisch geklärte Most im gebrauchten Eichenholzfass zu einem trockenen Grundwein vergoren und mehrere Monate ausgebaut. Anschliessend erfolgte die Flaschenfüllung zusammen mit dem Tirage-Likör aus Zucker und Hefe, um nach der traditionellen Methode die zweite Gärung und die Bildung der feinen Perlage einzuleiten.

    Restzucker:

    extratrocken

    Rebsortenkürzel:

    CH

    Boden:

    Rote, leicht erwärmbare Porphyrböden vulkanischen Ursprungs.

    Weinberg:

    Weinlagen rund um Terlan im Etschtal, westlich von Bozen. Das Kerngebiet der Terlaner Weinberge liegt auf etwa 250–400 m ü. M. und höher und profitiert von warmen Tagen, kühlen Nächten und einem milden, mediterran geprägten Klima.

    Önologe:

    Joseph Reiterer
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