-
Attribute
Produzent:
Stiftskellerei Kloster NeustiftJahrgang:
2022Appellation:
Südtirol DOCKategorie:
WeißweinHerkunftsregion:
SüdtirolHerkunftsland:
ItalienRebsorte:
Sauvignon BlancCharakter:
saftig, harmonisch, elegant -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Helles Goldgelb mit grünen Reflexen. Viel Mineralität in Verbindung mit Aromen von grüner Paprika, Brennnessel, Grapefruit, Holunderblüten und Stachelbeere. Kraftvoll, anregend, würzig mit salzigem Nachhall.Wein:
Wein Titel:
Praepositus SauvignonLand:
ItalienHerkunftsregion:
SüdtirolGebiet:
EisacktalProduzent:
Stiftskellerei Kloster NeustiftKategorie:
WeißweinWeincharakter:
saftig, harmonisch, elegantAppellation:
Südtirol DOCGlas:
WeißweinPremiumglas:
Rieslingoptimale Trinktemperatur (°C), von:
8optimale Trinktemperatur (°C), bis:
10Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
1Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
4Speiseempfehlung:
Ricotta-Spinat-Ravioli mit Salbeibutter, Spargel mit Schinken, Gemüseauflauf und Gemüseomelett, Risotto mit Radicchio und Ziegenkäse, Oktopus gegrillt, Calamari fritti mit Amalfizitronendip, Heilbutt in Kokosmilch pochiert, Piccata Milanese, Schweinefleisch pochiert, gebackenes Huhn mit SalatRebsorte:
Sauvignon BlancReberziehung:
Guyot mit einer Pflanzendichte von 6.000 Reben/ha.Ausbau:
10 Monate in Edelstahltanks und Eichenfässern (2/3 und 1/3) und 2 Monate in der Flasche.Boden:
Leichte, schottrige Moränenböden mit Glimmerschiefer, Paragneis und Quarzit.Weinbereitung:
2/3 des Mostes gärt in Edelstahltanks und 1/3 in Eichenfässern zu 30 hl. Die Gärtemperatur liegt bei 17 °C.Weinberg:
Die Trauben stammen aus dem Brixener Talkessel und Girlan auf einer Meereshöhe von 350-420 und 650-750 m mit einer Ausrichtung nach Süd / Süd-West.Ertrag:
60 hl/haRestzucker:
trockenAlkoholgehalt (%vol):
13Jahr:
2022Alter der Reben:
10-20 Jahre
Es wurden noch keine Bewertungen hinzugefügt.