Mater Matuta
- Falstaff Bewertung: 94
- Antonio Galloni Bewertung: 92
Der Name “Mater Matuta” ist auf die antike italische Schutzgöttin, die Göttin der Morgenröte, des werdenden Lebens und der Fruchtbarkeit.
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Attribute
Produzent:
Casale del GiglioJahrgang:
2017Appellation:
Lazio IGTKategorie:
RotweinHerkunftsregion:
LatiumHerkunftsland:
ItalienRebsorte:
CuvéeCharakter:
kräftig, dicht, gehaltvoll -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Dunkel leuchtendes Rubinrot. In der Nase deutlich nach satten Kirschen und saftigen Zwetschken, edle Pfefferwürze, ein Hauch Fumé rundet das Bukett ab. Am Gaumen geschliffen und dicht, mit satter Frucht und kernigem Tannin, zeigt Finesse und Länge. (O. Kiem, S. Staffler - Falstaff, 09.07.2021)Wein:
Wein Titel:
Mater MatutaWissenswert:
Der Name “Mater Matuta” ist auf die antike italische Schutzgöttin, die Göttin der Morgenröte, des werdenden Lebens und der Fruchtbarkeit.Land:
ItalienHerkunftsregion:
LatiumProduzent:
Casale del GiglioKategorie:
RotweinWeincharakter:
kräftig, dicht, gehaltvollAppellation:
Lazio IGTGlas:
BordeauxPremiumglas:
Cabernet Sauvignon/Merlotoptimale Trinktemperatur (°C), von:
16optimale Trinktemperatur (°C), bis:
18Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
4Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
8Speiseempfehlung:
Steak vom Wildbret würzig zubereitet, Roastbeef, Rinderfiletsteak gebraten, Ente/Gans im Ganzen gebraten, Enten/Gänsebrust süßlich zubereitet, Wildragout mit Butterspätzle, Hartkäse würzig, Weichkäse mit RotschmiereRebsorte:
CuvéeRebsortenkürzel:
SY, PVRestzucker:
trockenÖnologe:
Paolo TiefenthalerWeinbereitung:
Beide Sorten werden unterschiedlich vergoren. Der Syrah gärt 18 – 20 Tage mit natürlichen Hefen und getauchtem Tresterhut, der insbesondere zu Beginn der Gärung aufgebrochen wird. Für die Gärung des Petit Verdot werden Hefen eingesetzt, die durch regelmäßiges Untertauchen des Tresterhutes die größtmögliche Ausbeute an Gerbstoffen und Poliphenolen ermöglichen. Nach dem sorgfältigen Abziehen der Jungweine, bei dem die Traubenschalen nicht abgepumpt, sondern allein durch die Schwerkraft bewegt werden, kommen die Weine getrennt voneinander für in neue Barriquefässer.Jahr:
2017Ernte:
Die Trauben beider Rebsorten werden jeweils zu den perfekten Reifezeitpunkten gelesen, manchmal werden die Syrah-Trauben leicht angetrocknet.Weinberg:
Ausgewählte Weinberge der Kellerei Casale del Giglio in dem Ort Le Ferriere im Agro Pontino in der Provinz Latina.Ausbau:
Für 22 - 24 Monate in Barriquefässern (70% neu). Die Cuvée reift weitere 10-12 Monate in der Flasche.Rebsorte(n):
85% Syrah, 15% Petit VerdotAlkoholgehalt (%vol):
14
