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Attribute
Produzent:
CafaggioJahrgang:
2019Appellation:
Chianti Classico Riserva DOCGKategorie:
RotweinHerkunftsregion:
ToskanaHerkunftsland:
ItalienRebsorte:
SangioveseCharakter:
saftig, harmonisch, elegant -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Schimmerndes, leuchtendes Rubin mit granatroten Rändern. Filigran in der Nase, mit feiner Holzwürze, klarer Frucht auf Kirsche und Maulbeeren, etwas Efeu und einem Hauch Räucherspeck. Weich und schmeichlerisch beim Gaumeneintritt, mit präsentem Tannin, zieht sich durch mit feiner Vanillenote ins mittellange Finale. (O.Kiem, S.Staffler - Falstaff, 17.10.2022)Wein:
Wein Titel:
Chianti Classico RiservaLand:
ItalienHerkunftsregion:
ToskanaGebiet:
Chianti - Zentral ToskanaProduzent:
CafaggioKategorie:
RotweinWeincharakter:
saftig, harmonisch, elegantAppellation:
Chianti Classico Riserva DOCGGlas:
RotweinPremiumglas:
Zinfandel / Chianti Classicooptimale Trinktemperatur (°C), von:
16optimale Trinktemperatur (°C), bis:
18Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
3Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
8Speiseempfehlung:
Antipasti/Tapas gemischt, Carpaccio vom Rind, Pasta alla Carbonara, Warme Gemüsegerichte, Paella mit Fleisch, Saltimbocca, würziger Hackfleischauflauf , Schweinebraten in würziger SauceJahr:
2019Rebsorte:
SangioveseRebsortenkürzel:
SAWeinberg:
Der Weingarten liegt auf einer Seehöhe von 320 m mit einer Ausrichtung nach Süden/Südosten und Südwesten.Boden:
Ausgeglichener schluffiger Lehmboden, durchschnittlich tiefreichend, steinig, gut drainiert, herausgebildet aus Kalkmergel.Reberziehung:
Gezapftes Kordon-System, Guyot-Erziehung mit 5.900 Stöcke/ha.Ernte:
Lese von Hand in der letzten Septemberdekade und in der ersten Oktoberdekade.Weinbereitung:
Alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur, Umwälzung an der Luft zum Zerstoßen und Befeuchten des Tresterhuts, spontane malolaktische Gärung.Ausbau:
Für 18 Monate in slawonischen Eichenfässern mittlerer Größe. Vor der Vermarktung weiterer Ausbau in Zementbecken für 12 Monate und für 3 Monate in der Flasche.Restzucker:
trockenRestzuckerwert (g/l):
0.9Alkoholgehalt (%vol):
13.5Details zur Herkunft:
Bio:
Das EU-Biosiegel ist der Mindeststandard, den ein Produzent erfüllen muss, wenn er seinen Produkt Bio nennen möchte und es ist die Grundvoraussetzung zum Beitritt in einen der Bio-Verbände, deren Auflagen jedoch noch strenger sind. Weine mit dem EU-Siegel müssen zu 95 Prozent aus der Bio-Produktion stammen. Wichtigstes Charakteristikum der biologischen Landwirtschaft ist die ganzheitliche Betrachtung des landwirtschaftlichen Betriebs. Natürliche Lebensprozesse sollen gefördert und Stoffkreisläufe weitgehend geschlossen werden. Bedeutend ist ebenso der komplette Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel (Pestizide), Herbizide oder Fungizide. Gen-Technik ist grundsätzlich verboten, die Höchstwerte für Sulfite sind um ein Drittel reduziert, aber auch der Einsatz von Sorbinsäure zur Konservierung ist untersagt.Falstaff Bewertung:
91Wine Enthusiast Bewertung:
91
