Chianti Classico

Falstaff Bewertung: 91
Wine Spectator Bewertung: 91
Wine Enthusiast Bewertung: 90

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Attribute

Produzent:
Cafaggio
Jahrgang:
2020
Appellation:
Chianti Classico DOCG
Kategorie:
Rotwein
Herkunftsregion:
Toskana
Herkunftsland:
Italien
Rebsorte:
Sangiovese
Charakter:
saftig, harmonisch, elegant
Komplette Beschreibung

Sensorische Beschreibung:

Sattes Granat mit rubinroten Nuancen. Feinwürzig in der Nase mit reifer Pflaume, Brombeere, Sattelleder und einem Hauch Vanille. Geradlinig am Gaumen, mit ordentlich Grip, getragen von markanter Säure bis in den langen Abgang. (O.Kiem, S.Staffler - Falstaff, 17.10.2022)
Wein:

Wein Titel:
Chianti Classico
Land:
Italien
Herkunftsregion:
Toskana
Gebiet:
Chianti - Zentral Toskana
Produzent:
Cafaggio
Kategorie:
Rotwein
Weincharakter:
saftig, harmonisch, elegant
Appellation:
Chianti Classico DOCG
Glas:
Rotwein
Premiumglas:
Zinfandel / Chianti Classico
optimale Trinktemperatur (°C), von:
16
optimale Trinktemperatur (°C), bis:
18
Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
3
Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
7
Speiseempfehlung:
Beef Tatar, Thunfischtartar auf Avocado, Risotto mit Steinpilzen, Pasta alla Carbonara, Fisch üppig und intensiv (Seeteufel, Wels, …), Kalbsbraten, Schweinebraten in würziger Sauce, Brathuhn, Beef burger, Kalb mit Pilzsauce
Jahr:
2020
Rebsorte:
Sangiovese
Rebsortenkürzel:
SA
Weinberg:
Der Weingarten liegt auf einer Seehöhe von 320 m mit einer Ausrichtung nach Süden/Südosten und Südwesten.
Boden:
Ausgeglichener schluffiger Lehmboden, durchschnittlich tiefreichend, steinig, gut drainiert, herausgebildet aus Kalkmergel.
Reberziehung:
Gezapftes Kordon-System, Guyot-Erziehung mit 5.900 Stöcke/ha.
Ernte:
Lese von Hand in der letzten Septemberdekade und in der ersten Oktoberdekade.
Weinbereitung:
Alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur, Umwälzung an der Luft zum Zerstoßen und Befeuchten des Tresterhuts, spontane malolaktische Gärung.
Ausbau:
Für 12 Monate in 65 Hektoliter fassenden slawonischen Eichenfässern. Vor der Vermarktung weiterer Ausbau in Zementbecken für 12 Monate und für 3 Monate in der Flasche.
Restzucker:
trocken
Restzuckerwert (g/l):
0.68
Alkoholgehalt (%vol):
13.5
Details zur Herkunft:

Bio:

Das EU-Biosiegel ist der Mindeststandard, den ein Produzent erfüllen muss, wenn er seinen Produkt Bio nennen möchte und es ist die Grundvoraussetzung zum Beitritt in einen der Bio-Verbände, deren Auflagen jedoch noch strenger sind. Weine mit dem EU-Siegel müssen zu 95 Prozent aus der Bio-Produktion stammen. Wichtigstes Charakteristikum der biologischen Landwirtschaft ist die ganzheitliche Betrachtung des landwirtschaftlichen Betriebs. Natürliche Lebensprozesse sollen gefördert und Stoffkreisläufe weitgehend geschlossen werden. Bedeutend ist ebenso der komplette Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel (Pestizide), Herbizide oder Fungizide. Gen-Technik ist grundsätzlich verboten, die Höchstwerte für Sulfite sind um ein Drittel reduziert, aber auch der Einsatz von Sorbinsäure zur Konservierung ist untersagt.
Falstaff Bewertung:
91
Wine Spectator Bewertung:
91
Wine Enthusiast Bewertung:
90

Attribute

Produzent:

Jahrgang:

Appellation:

Kategorie:

Herkunftsregion:

Herkunftsland:

Rebsorte:

Charakter:

Komplette Beschreibung

Sensorische Beschreibung:

Wein:

Wein Titel:

Land:

Herkunftsregion:

Gebiet:

Produzent:

Kategorie:

Weincharakter:

Appellation:

Glas:

Premiumglas:

optimale Trinktemperatur (°C), von:

optimale Trinktemperatur (°C), bis:

Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

Speiseempfehlung:

Jahr:

Rebsorte:

Rebsortenkürzel:

Weinberg:

Boden:

Reberziehung:

Ernte:

Weinbereitung:

Ausbau:

Restzucker:

Restzuckerwert (g/l):

Alkoholgehalt (%vol):

Details zur Herkunft:

Bio:

Falstaff Bewertung:

Wine Spectator Bewertung:

Wine Enthusiast Bewertung:

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