Cabernet Sauvignon Riserva Sass Roà
- Falstaff Bewertung: 91
Der ladinische Name stammt aus der Sagenwelt der Dolomiten und bedeutet: Glühend roter Stein im bleichen Fels.
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Attribute
Produzent:
Landesweingut LaimburgJahrgang:
2018Appellation:
Südtirol DOCKategorie:
RotweinHerkunftsregion:
SüdtirolHerkunftsland:
ItalienRebsorte:
Cabernet SauvignonCharakter:
kräftig, dicht, gehaltvoll -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Satt leuchtendes Rubin mit Granatreflexen. Ausgeprägt würzige Nase nach Kardamom, Gewürznelken, schwarzen Kirschen und reifen Johannisbeeren. Satt im Antrunk, dichtmaschiges, griffiges Tannin, straffer, kerniger Körper, wirkt noch jugendlich, gutes Potenzial. (O.Kiem, S.Staffler - Falstaff, 09.07.2021)Wein:
Wein Titel:
Sass Roà Cabernet Sauvignon RiservaWissenswert:
Der ladinische Name stammt aus der Sagenwelt der Dolomiten und bedeutet: Glühend roter Stein im bleichen Fels.Land:
ItalienHerkunftsregion:
SüdtirolGebiet:
UnterlandProduzent:
Landesweingut LaimburgKategorie:
RotweinWeincharakter:
kräftig, dicht, gehaltvollAppellation:
Südtirol DOCGlas:
BordeauxPremiumglas:
Cabernet Sauvignon/Merlotoptimale Trinktemperatur (°C), von:
15optimale Trinktemperatur (°C), bis:
17Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
3Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
10Speiseempfehlung:
Lammkeule geschmort, Rind mit Pilzsauce, Rindersteak würzig gegrillt, Rinderbraten mit Rotweinsauce, Gänsekeule geschmort, Wildbret mit Pilzen, Wildschweinsteak, Wildhase mit würzigen Beilagen, Hartkäse würzigRebsorte:
Cabernet SauvignonSäurewert (g/l):
5.1Restzuckerwert (g/l):
3.4Alter der Reben:
ca. 17 Jahre alte RebenReberziehung:
Spalier und PergelJahr:
2018Alkoholgehalt (%vol):
15Önologe:
Urban PiccolruazBoden:
Moränenboden und sandiger Lehmboden.Ausbau:
20 Monate im Barrique.Restzucker:
trockenWeinbereitung:
10 Tage Maischegärung.Weinberg:
Ölleiten in Kaltern auf 300 m ü.d.M.
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