Campaner Cabernet Sauvignon Riserva

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Attribute

Produzent:
Kellerei Kaltern
Jahrgang:
2021
Appellation:
Südtirol DOC
Kategorie:
Rotwein
Herkunftsregion:
Südtirol
Herkunftsland:
Italien
Rebsorte:
Cabernet Sauvignon
Charakter:
saftig, harmonisch, elegant
Komplette Beschreibung

Sensorische Beschreibung:

Im Bouquet steigen betörende Düfte von reifen Brombeeren, Weichselkirschen und Cassis auf, begleitet von röstig-würzigen Holznoten und einem feinen Schokoladentouch. Am Gaumen satt und tief mit kräftigem Tannin und schönem Schmelz. Der dunkelfruchtige Abgang ist lange anhaltend. (S. Broschek - wP)
Wein:

Wein Titel:
Campaner Cabernet Sauvignon Riserva
Land:
Italien
Herkunftsregion:
Südtirol
Gebiet:
Überetsch
Produzent:
Kellerei Kaltern
Kategorie:
Rotwein
Weincharakter:
kräftig, dicht, gehaltvoll
Appellation:
Südtirol DOC
Glas:
Bordeaux
Premiumglas:
Cabernet Sauvignon/Merlot
optimale Trinktemperatur (°C), von:
16
optimale Trinktemperatur (°C), bis:
18
Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
2
Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
10
Speiseempfehlung:
Steak vom Wildbret würzig zubereitet, Roastbeef, Rinderfiletsteak gebraten, Rindersteak würzig gegrillt, Ente/Gans im Ganzen gebraten, Wild, Enten/Gänsebrust süßlich zubereitet, Wildragout mit Butterspätzle, Hartkäse würzig, Weichkäse mit Rotschmiere
Rebsorte:
Cabernet Sauvignon
Jahr:
2021
Weinberg:
Südexponierte Hanglagen mit mediterranem Klima auf 250 - 350 m Meereshöhe.
Säurewert (g/l):
5.4
Restzuckerwert (g/l):
1.5
Önologe:
Andrea Moser
Ausbau:
16 Monate in Barriques ausgebaut (1/4 neu), mit einer leichten Filtration vor der Flaschenabfüllung.
Ernte:
Anfang September bis Ende Oktober.
Boden:
Lehmiger Kalkschotter, durchsetzt mit Kies.
Alkoholgehalt (%vol):
13.5
Reberziehung:
Drahtrahmen
Ertrag:
60 hl/ha
Weinbereitung:
Maischegärung bei 28 °C, zweiwöchige Mazerationszeit, biologischer Säureabbau.
Alter der Reben:
15 - 30 Jahre
Restzucker:
trocken

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Attribute

Produzent:

Jahrgang:

Appellation:

Kategorie:

Herkunftsregion:

Herkunftsland:

Rebsorte:

Charakter:

Komplette Beschreibung

Sensorische Beschreibung:

Wein:

Wein Titel:

Land:

Herkunftsregion:

Gebiet:

Produzent:

Kategorie:

Weincharakter:

Appellation:

Glas:

Premiumglas:

optimale Trinktemperatur (°C), von:

optimale Trinktemperatur (°C), bis:

Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

Speiseempfehlung:

Rebsorte:

Jahr:

Weinberg:

Säurewert (g/l):

Restzuckerwert (g/l):

Önologe:

Ausbau:

Ernte:

Boden:

Alkoholgehalt (%vol):

Reberziehung:

Ertrag:

Weinbereitung:

Alter der Reben:

Restzucker:

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