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Attribute
Produzent:
Kellerei KalternJahrgang:
2021Appellation:
Südtirol DOCKategorie:
RotweinHerkunftsregion:
SüdtirolHerkunftsland:
ItalienRebsorte:
Cabernet SauvignonCharakter:
saftig, harmonisch, elegant -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Im Bouquet steigen betörende Düfte von reifen Brombeeren, Weichselkirschen und Cassis auf, begleitet von röstig-würzigen Holznoten und einem feinen Schokoladentouch. Am Gaumen satt und tief mit kräftigem Tannin und schönem Schmelz. Der dunkelfruchtige Abgang ist lange anhaltend. (S. Broschek - wP)Wein:
Wein Titel:
Campaner Cabernet Sauvignon RiservaLand:
ItalienHerkunftsregion:
SüdtirolGebiet:
ÜberetschProduzent:
Kellerei KalternKategorie:
RotweinWeincharakter:
saftig, harmonisch, elegantAppellation:
Südtirol DOCGlas:
BordeauxPremiumglas:
Cabernet Sauvignon/Merlotoptimale Trinktemperatur (°C), von:
15optimale Trinktemperatur (°C), bis:
17Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
2Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
10Speiseempfehlung:
Steak vom Wildbret würzig zubereitet, Roastbeef, Rinderfiletsteak gebraten, Ente/Gans im Ganzen gebraten, Rindersteak würzig gegrillt, Enten/Gänsebrust süßlich zubereitet, Wild, Wildragout mit Butterspätzle, Hartkäse würzig, Weichkäse mit RotschmiereJahr:
2021Rebsorte:
Cabernet SauvignonÖnologe:
Andrea MoserWeinberg:
Südexponierte Hanglagen mit mediterranem Klima auf 250 - 350 m Meereshöhe.Boden:
Lehmiger Kalkschotter, durchsetzt mit Kies.Alter der Reben:
15 - 30 JahreReberziehung:
DrahtrahmenErtrag:
60 hl/haErnte:
Anfang September bis Ende Oktober.Weinbereitung:
Maischegärung bei 28 °C, zweiwöchige Mazerationszeit, biologischer Säureabbau.Ausbau:
16 Monate in Barriques ausgebaut (1/4 neu), mit einer leichten Filtration vor der Flaschenabfüllung.Restzucker:
trockenRestzuckerwert (g/l):
1.5Alkoholgehalt (%vol):
13.5Säurewert (g/l):
5.4
