Der Pannobile ist das Beste von Blaufränkisch und Zweigelt aus den definierten Pannobile-Lagen und das Ergebnis einer Leidenschaft, die acht WinzerkollegInnen teilen. Sprich: selbstauferlegte, strengste Regeln in Bezug auf Sorte, Herkunft, Vinifikation und Typizität. Jedes Jahr wird ein Rot- und Weisswein produziert, wie es ihn nur in Pannobile geben kann und darf. Ob ein Wein ein Pannobile ist, entscheidet übrigens nicht ein/e WinzerIn allein, sondern erst das einhellige "Ja" der gesamten Gruppe.
Die biologisch-dynamische Produktionsweise eines Betriebes beruht auf den Grundlagen von Rudolf Steiner.
Es ist eine Steigerung der organisch-biologischen Produktionsmethode. Eine ganzheitliche Betrachtung des Betriebes (Mensch, Tier, Pflanze) und geschlossene Kreisläufe durch artenreiche Fruchtfolge und Viehhaltung sind das Ziel dieser Produktionsmethode, das in Weinbaubetrieben nur sehr schwierig zu verwirklichen ist.
Die ganzheitliche Betrachtung schließt auch kosmische Einwirkungen wie jene der Mondphasen auf die Organismen mit ein. Bodenbearbeitung, Aussaat und Kellerarbeit sollen unter Berücksichtigung der planetaren Konstellation durchgeführt werden, soweit Betriebsstruktur und Wetter dies zulassen. Die Einwirkungen bestimmter Planetenkonstellationen auf Pflegearbeiten im Weingarten und Keller ist wissenschaftlich jedoch nicht erwiesen.
Wie beim organisch-biologischen Weinbau sind leicht-lösliche chemisch-synthetische Dünger und Herbizide verboten. Bei Vorliegen einer Bodenuntersuchung können auch Mineraldünger ausgebracht werden. Der Boden wird begrünt und soll regelmäßig mit organischem Dünger gedüngt werden.
Wein:
Wein Titel:
Pannobile rot
Wissenswert:
Der Pannobile ist das Beste von Blaufränkisch und Zweigelt aus den definierten Pannobile-Lagen und das Ergebnis einer Leidenschaft, die acht WinzerkollegInnen teilen. Sprich: selbstauferlegte, strengste Regeln in Bezug auf Sorte, Herkunft, Vinifikation und Typizität. Jedes Jahr wird ein Rot- und Weisswein produziert, wie es ihn nur in Pannobile geben kann und darf. Ob ein Wein ein Pannobile ist, entscheidet übrigens nicht ein/e WinzerIn allein, sondern erst das einhellige "Ja" der gesamten Gruppe.
Land:
Österreich
Herkunftsregion:
Burgenland
Gebiet:
Neusiedlersee
Produzent:
Weingut Gernot & Heike Heinrich
Kategorie:
Rotwein
Weincharakter:
saftig, harmonisch, elegant
Appellation:
Burgenland QW
Glas:
Bordeaux
Premiumglas:
Bordeaux Grand Cru
optimale Trinktemperatur (°C), von:
16
optimale Trinktemperatur (°C), bis:
18
Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
2
Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
9
Speiseempfehlung:
Ratatouille, Letscho, Pasta al Ragù, Wildschweinragout, Lammkeule geschmort, Zwiebelrostbraten, Schweinesteak würzig gegrillt, Schweinebraten in würziger Sauce, Coq au vin, Ente/Gans im Ganzen gebraten, Steak vom Wildbret würzig zubereitet
Rebsorte:
Cuvée
Rebsortenkürzel:
ZW, BF
Restzucker:
trocken
Önologe:
Gernot Heinrich & Harald Lehner
Restzuckerwert (g/l):
1
Abfüllung:
Mitte November 2020.
Weinbereitung:
Spontane Vergärung mit einheimischen Hefen, drei Wochen im Holzgärständer auf der Maische belassen, behutsam mit der Korbpresse gepresst.
Jahr:
2018
Ernte:
Mitte September bis Anfangs Oktober von Hand gelesen, Selektion im Weingarten und am Sortierband.
Boden:
Zum Teil sehr karge, sandig-lehmige und kalk-/schieferreiche Böden.
Weinberg:
Weinlagen in Südhängen rund um Gols sowie von den Osthängen des Leithagebirges.
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