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Attribute
Produzent:
Weingut Philipp GrasslJahrgang:
2023Appellation:
Carnuntum DACKategorie:
RotweinHerkunftsregion:
NiederösterreichHerkunftsland:
ÖsterreichRebsorte:
ZweigeltCharakter:
saftig, harmonisch, elegant -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Dunkles Rubingranat, violette Reflexe. Feine Kräuterwürze, zart nach Edelholz, schwarze Waldbeeren, Nuancen von Herzkirschen. Saftig, elegant, feine Extraktsüße, reife Kirschen, gut integrierte Tannine, mineralisch, salzig im Abgang, gutes Entwicklungspotenzial. (Peter Moser - Falstaff, 25.11.2024)Wein:
Wein Titel:
Rubin Carnuntum ZweigeltLand:
ÖsterreichHerkunftsregion:
NiederösterreichGebiet:
CarnuntumProduzent:
Weingut Philipp GrasslKategorie:
RotweinWeincharakter:
saftig, harmonisch, elegantAppellation:
Carnuntum DACGlas:
RotweinPremiumglas:
Zinfandel / Chianti Classicooptimale Trinktemperatur (°C), von:
14optimale Trinktemperatur (°C), bis:
16Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
2Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
6Speiseempfehlung:
Pasta al Ragù, Rindfleisch in würzig, scharfer Sauce, Steak vom Wildbret mit süßlichen Beilagen, Wildschweinragout, Wildhase mit süßlichen Beilagen, Innereien gebraten (Leber, ...), Schweinefleisch asiatisch (süß-sauer, Curry, ...), Lamm in würzig, scharfer Sauce, Enten/Gänsebrust süßlich zubereitetJahr:
2023Rebsorte:
ZweigeltÖnologe:
Philipp GrasslBoden:
Lehmig-schottrigen LössbödenAlter der Reben:
7 bis 45 Jahre alte RebenErtrag:
37 hl/haErnte:
Handlese und Selektion in zwei Selektionsschritten Ende September 2023.Weinbereitung:
Kontrollierte Vergärung in Edelstahlbehältern bei 30 °C durch sanftes Überfluten und Unterstossen des Tresterhutes. Maischestandzeit 16-19 Tage, anschließend Säureabbau in 10% in gebrauchten kleinen Holzfässern und 500l-Tonneaus. Klärung durch schonendes Umziehen und Sedimentation.Ausbau:
In gebrauchten Barriques bis zur FüllungAbfüllung:
August 2024Restzucker:
trockenRestzuckerwert (g/l):
1.2Alkoholgehalt (%vol):
13.2Säurewert (g/l):
5.5Details zur Herkunft:
Bio:
Das EU-Biosiegel ist der Mindeststandard, den ein Produzent erfüllen muss, wenn er seinen Produkt Bio nennen möchte und es ist die Grundvoraussetzung zum Beitritt in einen der Bio-Verbände, deren Auflagen jedoch noch strenger sind. Weine mit dem EU-Siegel müssen zu 95 Prozent aus der Bio-Produktion stammen. Wichtigstes Charakteristikum der biologischen Landwirtschaft ist die ganzheitliche Betrachtung des landwirtschaftlichen Betriebs. Natürliche Lebensprozesse sollen gefördert und Stoffkreisläufe weitgehend geschlossen werden. Bedeutend ist ebenso der komplette Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel (Pestizide), Herbizide oder Fungizide. Gen-Technik ist grundsätzlich verboten, die Höchstwerte für Sulfite sind um ein Drittel reduziert, aber auch der Einsatz von Sorbinsäure zur Konservierung ist untersagt.Falstaff Bewertung:
92
