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Attribute
Produzent:
Kellerei KalternJahrgang:
2022Appellation:
Südtirol DOCKategorie:
WeißweinHerkunftsregion:
SüdtirolHerkunftsland:
ItalienRebsorte:
WeissburgunderCharakter:
saftig, harmonisch, elegant -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Der 2022 ist zurückhaltend mit einem Bouquet von ingwerwürzigen gelben Äpfeln und würzigen Kräutern. Er präsentiert sich mit einer weichen Textur, die durch eine leichte innere Süße und kontrastierende, spritzige Säure- und Mineralnoten ausgeglichen wird. (Eric Guido - Vinous, Dezember 2023)Wein:
Wein Titel:
Vial Pinot BiancoLand:
ItalienHerkunftsregion:
SüdtirolGebiet:
ÜberetschProduzent:
Kellerei KalternKategorie:
WeißweinWeincharakter:
saftig, harmonisch, elegantAppellation:
Südtirol DOCGlas:
WeißweinPremiumglas:
Chablisoptimale Trinktemperatur (°C), von:
7optimale Trinktemperatur (°C), bis:
9Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
1Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
5Speiseempfehlung:
Kastaniencremesuppe, Frittata mit Lachs und Fenchel, Spaghetti mit Kapern-Tomaten-Sauce, Paella mit Fisch und Meeresfrüchten, Pasta mit Pilzen, Spargelsalat mit Quinoa, pikantes Wokgemüse, Garnelen mit Pasta in cremiger Sauce, Kabeljau mit Gurken-Senf-Gemüse, Perlhuhnbrust gebraten, Kohl-RouladenRebsorte:
WeissburgunderAlter der Reben:
10-30 Jahre alte RebenWeinberg:
Osthang auf 500 bis 550 m über dem Meeresspiegel zwischen Kaltern Mitterdorf und St. Nikolaus.Boden:
Lehmiger Mergel mit Kalkschotter und Porphyrsand.Weinbereitung:
Schonende Pressung zum Teil ganzer und zum Teil entrappter Trauben, Mostklärung, langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur von 16-18 °C (20% im großen Holzfass).Abfüllung:
Filtration und Abfüllung im Mai.Ertrag:
60 hl/haJahr:
2022Restzuckerwert (g/l):
2.5Reberziehung:
DrahtrahmenAlkoholgehalt (%vol):
13.5Säurewert (g/l):
5.8Önologe:
Andrea MoserRestzucker:
trockenAusbau:
6-monatige Lagerung auf der Feinhefe.
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