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Campaner Gewürztraminer

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    "Facettenreich, vielschichtig, prismatisch – eine Idee aus Licht. Noblesse, die – damit kombiniert - sogar Bauchspeck adelt." - Kellerei Kaltern -

    • Attribute

      Produzent:

      Kellerei Kaltern

      Jahrgang:

      2022

      Appellation:

      Südtirol DOC

      Kategorie:

      Weißwein

      Herkunftsregion:

      Südtirol

      Herkunftsland:

      Italien

      Rebsorte:

      Gewürztraminer

      Charakter:

      charaktervoll, tiefgründig, opulent

    • Komplette Beschreibung

      Sensorische Beschreibung:

      Helles Goldgelb schimmert aus dem Glas, aus dem unglaublich intensive und vielschichtige Düfte von Rosenblüten und Litschi aufsteigen, vermischt mit einem Hauch von Nelken, Zimt und Salbei. Am Gaumen voluminös, dabei aber auch klar und geradlinig. Im langen Nachhall zeigt sich nochmals viel Tropenfrucht.

      Wein:

      Wein Titel:

      Campaner Gewürztraminer

      Wissenswert:

      "Facettenreich, vielschichtig, prismatisch – eine Idee aus Licht. Noblesse, die – damit kombiniert - sogar Bauchspeck adelt." - Kellerei Kaltern -

      Land:

      Italien

      Herkunftsregion:

      Südtirol

      Gebiet:

      Überetsch

      Produzent:

      Kellerei Kaltern

      Kategorie:

      Weißwein

      Weincharakter:

      charaktervoll, tiefgründig, reichhaltig

      Appellation:

      Südtirol DOC

      Glas:

      Weißwein

      Premiumglas:

      Alsace

      optimale Trinktemperatur (°C), von:

      8

      optimale Trinktemperatur (°C), bis:

      10

      Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

      1

      Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

      6

      Speiseempfehlung:

      pikantes Wokgemüse, Paella mit Fisch und Meeresfrüchten, Pasta alla Panna, pikante Asia-Nudel mit Meeresfrüchten, Meeresfrüchte pikant gewürzt (Curry), Fisch scharf und intensiv gewürzt (Curry), Fisch, Meeresfrüchte, Schwein gepökelt und gekocht, mildes Kalbsragout, Pute od. Huhn mit heller Sauce, Kaninchen mit süßlichen Beilagen

      Rebsorte:

      Gewürztraminer

      Säurewert (g/l):

      5.3

      Restzuckerwert (g/l):

      5.7

      Abfüllung:

      Fitration und Abfüllung im Mai.

      Alter der Reben:

      10 - 25 Jahre

      Reberziehung:

      Drahtrahmen und Pergel

      Jahr:

      2022

      Alkoholgehalt (%vol):

      15

      Önologe:

      Andrea Moser

      Boden:

      Lehmiger Mergel auf Urgestein (Porphyr, Granit).

      Ausbau:

      6 Monate auf der Feinhefe in Edelstahltanks gereift.

      Ertrag:

      40 hl/ha

      Restzucker:

      trocken

      Weinbereitung:

      Die entrappten Trauben werden 12 Stunden kalt auf den Schalen mazeriert, dann abgepresst und durch Sedimentation natürlich geklärt. Die Vergärung erfolgt langsam bei einer kontrollierten Temperatur von 18 °C.

      Ernte:

      Relativ spät, aber in perfekt gesundem Zustand von Hand gepflückt.

      Weinberg:

      Nach Süden geneigte Hanglage auf 450 bis 500 m Meereshöhe.
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