Cardellino Chardonnay
Der Chardonnay „Cardellino“ war der erste Wein Elena Walchs und ist auch heute noch der wohl beliebteste Wein des Weingutes. Einer alten Erzählung nach baut der Stieglitz - der "Cardellino" - sein Nest nur in Chardonnay Rebstöcke, während er in anderen Rebsorten nicht nistet. Diesem treuen Vögelchen hat Elena Walch somit ihr Debüt, einen eleganten und charaktervollen Chardonnay gewidmet, welcher mit Mineralität, Frische, gepaart mit Geschmeidigkeit und ausgezeichneter Struktur viele Liebhaber gewonnen hat.
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Attribute
Produzent:
Weingut Elena WalchJahrgang:
2022Appellation:
Südtirol DOCKategorie:
WeißweinHerkunftsregion:
SüdtirolHerkunftsland:
ItalienRebsorte:
ChardonnayCharakter:
saftig, harmonisch, elegant -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Im Bouquet mit einem komplexen Spiel von fruchtigen Aromen, Zitrus- und Orangenzesten, etwas Lindenblüten, mineralischer Fülle und einem würzigen Hauch von Tabak. Am Gaumen mit spannender Frische und mineralischer Rasse, mit Eleganz und saftiger Länge. Einladend, erfrischend und trinkfreudig. (Verkostungsnotiz Weingut)Wein:
Wein Titel:
Cardellino ChardonnayWissenswert:
Der Chardonnay „Cardellino“ war der erste Wein Elena Walchs und ist auch heute noch der wohl beliebteste Wein des Weingutes. Einer alten Erzählung nach baut der Stieglitz - der "Cardellino" - sein Nest nur in Chardonnay Rebstöcke, während er in anderen Rebsorten nicht nistet. Diesem treuen Vögelchen hat Elena Walch somit ihr Debüt, einen eleganten und charaktervollen Chardonnay gewidmet, welcher mit Mineralität, Frische, gepaart mit Geschmeidigkeit und ausgezeichneter Struktur viele Liebhaber gewonnen hat.Land:
ItalienHerkunftsregion:
SüdtirolGebiet:
UnterlandProduzent:
Weingut Elena WalchKategorie:
WeißweinWeincharakter:
saftig, harmonisch, elegantAppellation:
Südtirol DOCGlas:
BurgunderPremiumglas:
Chablisoptimale Trinktemperatur (°C), von:
8optimale Trinktemperatur (°C), bis:
10Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
1Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
6Speiseempfehlung:
Pasta alla Panna, Pasta alla Carbonara, Pasta mit Pilzen, Pad Thai, Fisch üppig und intensiv (Seeteufel, Wels, …), gebratene Jakobsmuschel, Chilli Krabbe, gebackenes Fischfilet, Fischfilet gegrillt (Thunfisch, Lachs), Geflügel Curry, Coq au vin, Saltimbocca, Kaninchen mit süßlichen Beilagen, Halbharter Käse (Gruyère, Comté, Pecorino), Weichkäse mildJahr:
2022Rebsorte:
ChardonnayÖnologe:
Stefano BolognaniWeinberg:
Weinberg am Hang mit Blick auf den Kalterer See auf dem Weingut Castel Ringberg, Gemeinde Kaltern, 400 m über dem Meeresspiegel.Boden:
Eher lockerer, kalkhaltiger Lehmboden mit tiefgründigen Sandadern interglazialen Ursprungs.Ernte:
Mit größter Sorgfalt von Hand gelesen.Weinbereitung:
Sanftes Pressen, statische Klärung, Vergärung (teils im Holzfass) bei kontrollierter Temperatur von ca. 20 °C, langer Hefekontakt nach der Gärung.Ausbau:
Ein Teil des Mostes (ca. 15%) reift im Barrique aus französischer Eiche für 6 Monate. Die Assemblage erfolgt im Frühjahr.Restzucker:
trockenRestzuckerwert (g/l):
0.3Alkoholgehalt (%vol):
13.5Säurewert (g/l):
6.5
