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Chardonnay

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    Nur als Aperitif viel zu schade! Seine saftige Frucht und seine geschmackliche Endlosschleife am Gaumen machen diesen Chardonnay zum idealen Begleiter für ein Mittagessen mit Freunden.

    • Attribute

      Produzent:

      Kellerei Kaltern

      Jahrgang:

      2022

      Appellation:

      Südtirol DOC

      Kategorie:

      Weißwein

      Herkunftsregion:

      Südtirol

      Herkunftsland:

      Italien

      Rebsorte:

      Chardonnay

      Charakter:

      saftig, harmonisch, elegant

    • Komplette Beschreibung

      Sensorische Beschreibung:

      Leuchtend gelb schimmert der Wein aus dem Glas und duftet sehr angenehm nach reifen Bananen und saftigen gelben Birnen. Auch am Gaumen fruchtbetont, mit angenehmer Mineralität und schönem Abgang.

      Wein:

      Wein Titel:

      Chardonnay

      Wissenswert:

      Nur als Aperitif viel zu schade! Seine saftige Frucht und seine geschmackliche Endlosschleife am Gaumen machen diesen Chardonnay zum idealen Begleiter für ein Mittagessen mit Freunden.

      Land:

      Italien

      Herkunftsregion:

      Südtirol

      Gebiet:

      Überetsch

      Produzent:

      Kellerei Kaltern

      Kategorie:

      Weißwein

      Weincharakter:

      saftig, harmonisch, elegant

      Appellation:

      Südtirol DOC

      Glas:

      Weißwein

      Premiumglas:

      Chablis

      optimale Trinktemperatur (°C), von:

      7

      optimale Trinktemperatur (°C), bis:

      9

      Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

      1

      Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

      4

      Speiseempfehlung:

      Caprese, Melone mit Schinken, Carpaccio vom Fisch, Sushi, gebackener Spargel, Gemüsestrudel, Frühlingsrolle, Gebratene Herbstrüben mit Schaffrischkäse und Kräuterseitlingen, Spargel Polonaise , Risotto mit Gemüse, Nudeln mit Tomatensauce, gebratener Fisch mit leichter Sauce, zarter Fisch mild zubereitet (pochiert, gedämpft), mildes Schweinsragout, Pute od. Huhn mit heller Sauce, Gefüllte Paprika, Puten- oder Hühnerschnitzel gebacken, Schnittkäse mild

      Rebsorte:

      Chardonnay

      Säurewert (g/l):

      5.9

      Restzuckerwert (g/l):

      2.5

      Alter der Reben:

      5 - 30 Jahre

      Reberziehung:

      Drahtrahmen & Südtiroler Pergel

      Jahr:

      2022

      Alkoholgehalt (%vol):

      14

      Önologe:

      Andrea Moser

      Boden:

      Lehmiger Kalkschotter, wärmespeichernd und wasserdurchlässig.

      Ausbau:

      3 Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank gereift.

      Ertrag:

      70 hl/ha

      Restzucker:

      trocken

      Weinbereitung:

      Ganztraubenpressung reifer, gesunder Trauben, Gärung bei kontrollierter Temperatur von 18 - 20 °C.

      Ernte:

      Am 24. August wurden die ersten Trauben in die Kellerei geliefert. Bereits Mitte Oktober ginge die Weinlese zu Ende.

      Weinberg:

      Hanglagen mit Süd- und Ostexposition rund um das Dorf Kaltern auf 350 bis 450 m ü.d.M.
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