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Chardonnay

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    Nur als Aperitif viel zu schade! Seine saftige Frucht und seine geschmackliche Endlosschleife am Gaumen machen diesen Chardonnay zum idealen Begleiter für ein Mittagessen mit Freunden.

    • Attribute

      Produzent:

      Kellerei Kaltern

      Jahrgang:

      2022

      Appellation:

      Südtirol DOC

      Kategorie:

      Weißwein

      Herkunftsregion:

      Südtirol

      Herkunftsland:

      Italien

      Rebsorte:

      Chardonnay

      Charakter:

      saftig, harmonisch, elegant

    • Komplette Beschreibung

      Sensorische Beschreibung:

      Leuchtend gelb schimmert der Wein aus dem Glas und duftet sehr angenehm nach reifen Bananen und saftigen gelben Birnen. Auch am Gaumen fruchtbetont, mit angenehmer Mineralität und schönem Abgang.

      Wein:

      Wein Titel:

      Chardonnay

      Wissenswert:

      Nur als Aperitif viel zu schade! Seine saftige Frucht und seine geschmackliche Endlosschleife am Gaumen machen diesen Chardonnay zum idealen Begleiter für ein Mittagessen mit Freunden.

      Land:

      Italien

      Herkunftsregion:

      Südtirol

      Gebiet:

      Überetsch

      Produzent:

      Kellerei Kaltern

      Kategorie:

      Weißwein

      Weincharakter:

      saftig, harmonisch, elegant

      Appellation:

      Südtirol DOC

      Glas:

      Weißwein

      Premiumglas:

      Chablis

      optimale Trinktemperatur (°C), von:

      7

      optimale Trinktemperatur (°C), bis:

      9

      Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

      1

      Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

      4

      Speiseempfehlung:

      Caprese, Melone mit Schinken, Carpaccio vom Fisch, Sushi, Spargel Polonaise , Risotto mit Gemüse, Nudeln mit Tomatensauce, Gemüsestrudel, Frühlingsrolle, gebackener Spargel, Gebratene Herbstrüben mit Schaffrischkäse und Kräuterseitlingen, gebratener Fisch mit leichter Sauce, zarter Fisch mild zubereitet (pochiert, gedämpft), Gefüllte Paprika, Pute od. Huhn mit heller Sauce, Puten- oder Hühnerschnitzel gebacken, mildes Schweinsragout, Schnittkäse mild

      Rebsorte:

      Chardonnay

      Ertrag:

      70 hl/ha

      Jahr:

      2022

      Restzucker:

      trocken

      Boden:

      Lehmiger Kalkschotter, wärmespeichernd und wasserdurchlässig.

      Reberziehung:

      Drahtrahmen & Südtiroler Pergel

      Ernte:

      Am 24. August wurden die ersten Trauben in die Kellerei geliefert. Bereits Mitte Oktober ginge die Weinlese zu Ende.

      Weinbereitung:

      Ganztraubenpressung reifer, gesunder Trauben, Gärung bei kontrollierter Temperatur von 18 - 20 °C.

      Alter der Reben:

      5 - 30 Jahre

      Säurewert (g/l):

      5.9

      Ausbau:

      3 Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank gereift.

      Weinberg:

      Hanglagen mit Süd- und Ostexposition rund um das Dorf Kaltern auf 350 bis 450 m ü.d.M.

      Restzuckerwert (g/l):

      2.5

      Önologe:

      Andrea Moser

      Alkoholgehalt (%vol):

      14
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