Steinvision
- Falstaff Bewertung: 92
Die Natursteintechnologie (Natursteinfass) als neue Herstellungs- und Lagerungstechnologie wurde von Alois Bauer, einem Steinmetz aus Passau, Deutschland, entwickelt und patentiert. Die Technologie basiert auf einem Steinfass, das innen rau, also nicht gesägt, geschliffen oder poliert ist. Diese raue Struktur ermöglicht:
• einen intensiven Kontakt des flüssigen Inhalts mit dem Stein, die raue Oberfläche verfünffacht die Kontaktfläche im Vergleich zu einer glatten Oberfläche
• einen intensiven Gasaustausch innerhalb des flüssigen Inhalts und eine vollständige chemische Umsetzung bei nur begrenzter bzw. ohne Zufuhr von fördernden Zusatzstoffen (z.B. Hefe oder sonstige chemische Hilfsmittel).
• einen intensiven Kontakt des flüssigen Inhalts mit dem Stein, die raue Oberfläche verfünffacht die Kontaktfläche im Vergleich zu einer glatten Oberfläche
• einen intensiven Gasaustausch innerhalb des flüssigen Inhalts und eine vollständige chemische Umsetzung bei nur begrenzter bzw. ohne Zufuhr von fördernden Zusatzstoffen (z.B. Hefe oder sonstige chemische Hilfsmittel).
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Attribute
Produzent:
Weingut WaldschützJahrgang:
2018Appellation:
Niederösterreich QWKategorie:
WeißweinHerkunftsregion:
NiederösterreichHerkunftsland:
ÖsterreichRebsorte:
CuvéeCharakter:
charaktervoll, tiefgründig, opulent -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Leuchtendes Gelbgrün, silberfarbene Reflexe. Feine Kräuternoten, etwas nach Bergamotte, ein Hauch von Quitte, mineralischer Touch, Ananasnoten klingen an. Saftig, elegant, finessenreiche Säurestruktur, extraktsüß nach Mango, bleibt gut haften, straffer Speisenbegleiter. (Peter Moser - Falstaff, 27.06.2022)Wein:
Wein Titel:
SteinvisionWissenswert:
Die Natursteintechnologie (Natursteinfass) als neue Herstellungs- und Lagerungstechnologie wurde von Alois Bauer, einem Steinmetz aus Passau, Deutschland, entwickelt und patentiert. Die Technologie basiert auf einem Steinfass, das innen rau, also nicht gesägt, geschliffen oder poliert ist. Diese raue Struktur ermöglicht • einen intensiven Kontakt des flüssigen Inhalts mit dem Stein, die raue Oberfläche verfünffacht die Kontaktfläche im Vergleich zu einer glatten Oberfläche • einen intensiven Gasaustausch innerhalb des flüssigen Inhalts und eine vollständige chemische Umsetzung bei nur begrenzter bzw. ohne Zufuhr von fördernden Zusatzstoffen (z.B. Hefe oder sonstige chemische Hilfsmittel).Land:
ÖsterreichHerkunftsregion:
NiederösterreichGebiet:
KamptalProduzent:
Weingut WaldschützKategorie:
WeißweinWeincharakter:
charaktervoll, tiefgründig, reichhaltigAppellation:
Niederösterreich QWGlas:
WeißweinPremiumglas:
Chablisoptimale Trinktemperatur (°C), von:
8optimale Trinktemperatur (°C), bis:
10Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
3Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
10Speiseempfehlung:
Salat mit Hühnerbrust, Carpaccio vom Fisch, Thunfischtartar auf Avocado, Lachs Sashimi, Pasta al Pesto Genovese, Spargelrisotto, Meeresfrüchte pochiert od. gedämpft (Hummer), gebratener Fisch mit leichter Sauce, zart pochiertes Kalbfleisch , Schweinsschnitzel gebacken, BrathuhnRebsorte:
CuvéeRestzucker:
trockenSäurewert (g/l):
6.6Alkoholgehalt (%vol):
13Restzuckerwert (g/l):
4.2Rebsorte(n):
Best of 2018Weinbereitung:
Spontane Vergärung in Edelstahltanks bei kühlen 17-19 °CKlosterneuburger Mostwaage:
20Weinberg:
Die Trauben stammen von alten Reben aus der Lage Rosengartl.Ernte:
Im Oktober von Hand gepflückt und mehrfach verlesen.Boden:
Tiefgründiger, 3 bis 4 Meter dicker Löss auf Gneis und Schotter.Produzierte Menge:
1 300Jahr:
2018Ausbau:
24 Monate in einem runden massiven Granitsteinfass gereift. Der Granit verleiht dem Wein eine immens komplexe Struktur, die Mineralik kommt perfekt zum Ausdruck.
