-
Attribute
Produzent:
MasottinaAppellation:
Prosecco DOCKategorie:
SchaumweinHerkunftsregion:
VenetienHerkunftsland:
ItalienRebsorte:
GleraCharakter:
Schaumwein weiß -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Dieser elegante, harmonische Wein zeigt eine ausgewogene Säure und Weichheit in perfekter Harmonie mit dem Masottina-Stil. Vollmundig, cremig und lebendig, mit einer ausgezeichneten Balance von Weichheit und fruchtiger Frische. Der Abgang ist elegant und ausgewogen, anhaltend und zitrusartig.Wein:
Wein Titel:
Masottina CostabellaLand:
ItalienHerkunftsregion:
VenetienProduzent:
MasottinaKategorie:
SchaumweinWeincharakter:
Schaumwein weißAppellation:
Prosecco DOCGlas:
SektPremiumglas:
Schaumweinoptimale Trinktemperatur (°C), von:
8optimale Trinktemperatur (°C), bis:
10Speiseempfehlung:
Salat mit Garnelen, Fleischterrine, Sushi, pikante Asia-Nudel mit Meeresfrüchten, Spargel, Gemüsetempura (gebackenes Gemüse), Fisch scharf und intensiv gewürzt (Curry), Geflügel Curry, mildes KalbsragoutRebsorte:
GleraRebsortenkürzel:
GLErnte:
SeptemberWeinbereitung:
Nach der sanften Pressung wurde der Most geklärt und bei kontrolliert kühler Temperatur von 15-18 °C mit ausgewählten Hefekulturen in Edelstahltanks vergoren. Nach dem Verschnitt der Grundweine erfolgte der Transfer in Drucktanks (Autoklaven), wo durch die Zugabe der Fülldosage (ein Gemisch aus Hefe, Zucker, Nährstoffen) eine mehrwöchige zweite Gärung begann.Ausbau:
Nach einem 1-monatigen Ausbau auf dem Hefegeläger bei einer Temperatur von 13-14 °C wurde der Schaumwein auf –2 °C abgekühlt (dadurch bleibt das CO2 im Schaumwein gebunden), leicht filtriert in Flaschen abgefüllt.Restzucker:
trockenRestzuckerwert (g/l):
10Alkoholgehalt (%vol):
11.5Details zur Herkunft:
Bio:
Das EU-Biosiegel ist der Mindeststandard, den ein Produzent erfüllen muss, wenn er seinen Produkt Bio nennen möchte und es ist die Grundvoraussetzung zum Beitritt in einen der Bio-Verbände, deren Auflagen jedoch noch strenger sind. Weine mit dem EU-Siegel müssen zu 95 Prozent aus der Bio-Produktion stammen. Wichtigstes Charakteristikum der biologischen Landwirtschaft ist die ganzheitliche Betrachtung des landwirtschaftlichen Betriebs. Natürliche Lebensprozesse sollen gefördert und Stoffkreisläufe weitgehend geschlossen werden. Bedeutend ist ebenso der komplette Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel (Pestizide), Herbizide oder Fungizide. Gen-Technik ist grundsätzlich verboten, die Höchstwerte für Sulfite sind um ein Drittel reduziert, aber auch der Einsatz von Sorbinsäure zur Konservierung ist untersagt.
